On est tous chocolat…

dimanche 31 mars 2013
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Pâques et ses œufs, ses poules et ses poissons en chocolat… Mais le sait-on ? Dans nos chocolats, on trouve du cadmium ! Un métal lourd qui ne fait guère de bien aux reins et à la moelle osseuse. Et qui, pour ne rien gâcher, est cancérigène. Mais au fait, pourquoi le chocolat fait-il le plein de cadmium ?

C’est à cause du cacaoyer, une pompe à métaux lourds. Non seulement il est nourri aux engrais phosphatés riches en cadmium, mais en plus, il est souvent planté, question de rendement, dans des régions volcaniques aux sols fertiles mais riches en métaux lourds… Résultat : le cacao fait partie des aliments qui carburent le plus au cadmium.

Au point que la Commission Européenne a décidé, à partir de ce 1er Avril, que toutes les fèves de cacao et les produits dérivés qui contiendraient plus de 2 microgrammes de cadmium par kilo seraient renvoyés à l’expéditeur. Une mesure qui dormait dans les cartons depuis que l’Efsa, l’Autorité Européenne de Sésurité des Aliments, avait donné l’alerte en 2009. À l’époque, l’Efsa recommandait de dare-dare diviser par deux la DHT, la « dose hebdomadaire tolérable », en clair la quantité de cadmium à ne pas dépasser en une semaine.

Depuis que Bruxelles a mis son nez dans le chocolat au cadmium, l’industrie du cacao fait des pieds et des mains pour que l’Europe se montre plus coulante. Les géants du chocolat, menés par le leader mondial, le zurichois Barry Callebaud (4 milliards d’euros de chiffre d’affaires), ont fait monter au front les pays producteurs afin que l’U.E. leur accorde un moratoire de cinq ans. Parmi les cacaoyers les plus plombés par le cadmium, l’Organisation internationale du cacao a identifié ceux d’Amérique latine, du Cameroun et du Ghana.

Une fois n’est pas coutume, dans cette histoire, ce sont les plus aisés qui vont trinquer. En effet, c’est dans le chocolat noir haut de gamme que l’on trouve les plus fortes doses de cadmium. Tout simplement parce qu’il contient un fort taux de cacao, et parce que les fèves utilisées sont cultivées de préférence sur des terres volcaniques. Comme on dit, il y a quelque chose qui cloche…

Le Canard Enchaîné N° 4822 du 27 mars 2013


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