Malbouffe


Articles publiés dans cette rubrique

mardi 12 février 2013

Les journalistes et l’éternel scandale de la viande

Par Fabrice Nicolino
Vous suivez peut-être le désopilant feuilleton de la bidoche de cheval astucieusement ajoutée à la bidoche bovine pour accroître les bénéfices de la chaîne industrielle. Vous noterez peut-être que j’ai écrit bovine au lieu que de bœuf. La raison en est simple, et il faut commencer (...)

jeudi 7 février 2013

Charte à la crème

C’était l’une des grandes idées de Sarkozy. Pourquoi embêter l’agroalimentaire à coups de règlements pour qu’elle mette moins de gras, de sucre et de sel dans notre assiette, alors qu’on peut le lui demander gentiment en pariant sur son sens de l’intérêt public ? Cette chouette idée portait même un nom : (...)

dimanche 27 janvier 2013

Le mystère de l’île flottante

« Battre les blancs d’œufs en neige très ferme, mélanger le sucre et la vanille, verser dans un moule à timbale… » Dans n’importe quel livre de cuisine, la recette de l’île flottante est invariable : il faut des œufs, du sucre, du lait et de la vanille. Quatre ingrédients, point.
Mais comme le remarquent (...)

vendredi 11 janvier 2013

Et le coulis de Tagada, hmmm ?

Devinez qui sont les auteurs les plus populaires du moment, ceux dont les livres ont cartonné pendant les fêtes ? Tagada, Carambar, Vache qui rit, Smarties, Banania, tomato ketchup Heinz, Speculos, et Michoko. Quand on regarde les meilleures ventes de livres de cuisine à Noël, on trouve en haut de (...)

dimanche 6 janvier 2013

Cantine et tais-toi !

Dans quels pays européens vont-elles tomber, les 700 suppressions de postes prévues fin 2012 par Sodexo ? Le groupe qui emploie aujourd’hui 420 000 personnes dans 80 pays et s’est hissé à la première place mondiale de la restauration collective, se porte de mieux en mieux : son dernier exercice s’est (...)

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