Bon appétit !


Articles publiés dans cette rubrique

lundi 3 mars 2014

Cuisine moléculaire : encore des clients à l’hôpital

Par Périco Légasse
Cela fait plusieurs fois que le scénario se répète dans des restaurants étoilés au guide Michelin adeptes de la cuisine moléculaire : à chaque intoxication collective, les chefs concernés préfèrent invoquer un novovirus provoqué par un manque d’hygiène que de reconnaître la nocivité les (...)

samedi 22 février 2014

Volaille branchée !

Voilà un échange de mails qui risque d’électriser les relations entre Paris et Bruxelles. Le 23 janvier, un responsable d’AgriMer, le bras armé du ministère de l’Agriculture pour l’aide aux exportations, a envoyé un courrier électronique fébrile à son collègue chargé des études export à la direction du (...)

vendredi 7 février 2014

Pour faciliter l’export de viandes...

Par Frédéric Freund
En juin 2013, l’Office Alimentaire et Vétérinaire (OAV) de l’Union européenne a conduit une mission d’audit en France dans plusieurs abattoirs de volailles. Le rapport final de l’audit, dévoilé en novembre 2013, dénonce l’insuffisance et la piètre qualité des contrôles officiels. « (...)

jeudi 6 février 2014

C’est encore pour notre fraise !

« Nous médecins de terrain, sommes inquiets des liens qui sont maintenant établis chez les professionnels exposés aux pesticides avec certains cancers, et certains troubles neurologiques tels que la maladie de Parkinson ; inquiets des liens qui sont retrouvés aussi chez des enfants dont les mères (...)

jeudi 30 janvier 2014

La main à la pâte…

Avez-vous déjà entendu parler de Torcé ? Sans doute pas. Pourtant, il y a une chance sur deux pour que vous ayez récemment dégusté une galette des rois concoctée dans ce petit village de 1 140 habitants. C’est ici, en Ille-et-Vilaine, que le groupe belge Panavi-Vandemoortele a installé la plus grande (...)

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Protégez les loups

samedi 22 juillet

Protégez les loups
en vous promenant