Alimentation et agriculture


Articles publiés dans cette rubrique

lundi 17 août 2015

Crise du porc : le cochon me plaît en large et en détail

Par Yves Paccalet
Le porc fait l’actualité. Sinon le cochon lui-même, en tant que personnage, du moins sa viande. Son sang, ses tripes, ses cuisses, ses côtes, sa matière bouchère et charcutière… Je veux restituer sa dignité au porc.
Les éleveurs veulent vendre leurs carcasses 1,40 euro le kilo, selon (...)

mercredi 12 août 2015

Veaux, vaches, cochons et tueurs

Par Fabrice Nicolino
Les éleveurs de bidoche refusent de nommer le vrai responsable de cette énième crise. Car il s’agit de leur système : l’industrialisation de l’élevage et la mondialisation ont conduit droit au chaos. Et les vraies grandes victimes sont les bêtes. Avant ceux qui les mènent à (...)

vendredi 31 juillet 2015

Éleveurs : sauvés par le bio

Par Denis Demonpion
Producteurs de porcelets, d’agneaux et de charolais, des agriculteurs échappent à la crise grâce à un modèle réfléchi, plus proche de la nature et moins dépendant de la grande distribution.
À Marçais, dans le Cher, Jean-François Vincent, 60 ans, est un pionnier de la filière bio. Et (...)

lundi 27 juillet 2015

Pourquoi le lait de mauvaise qualité, néfaste pour la santé, risque de se généraliser

Par Nolwenn Weiler
Déguster trois à cinq produits laitiers par jour : c’est ce que recommandent les politiques de santé. Mais savez-vous quel type de lait vous buvez ? Car tous les laits ne se valent pas. Leurs qualités nutritionnelles dépendent, en partie, de ce que mangent les ruminants. Plus (...)

dimanche 26 juillet 2015

Agriculture : une civilisation bascule

Par Yves Paccalet
Ils manifestent. Ils répandent du purin dans les rues. Ils bloquent les accès à Caen, au Mont-Saint-Michel, à Lascaux. Les petits éleveurs se battent : nombre de leurs exploitations (plus de vingt mille) sont en quasi-faillite. Dans notre société, toutes les catégories sociales sont (...)

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Protégez les loups

samedi 22 juillet

Protégez les loups
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