Alimentation et agriculture


Articles publiés dans cette rubrique

mardi 2 juin 2015

L’énigme des trous dans l’Emmental enfin résolue

Par Olivier Dessibourg
Des chercheurs de l’Agroscope et de l’EMPA ont décrit par quel mécanisme les cavités présentes dans les fromages d’Emmental et d’Appenzel se forment : tout dépend d’infimes particules de foin présentes ou non dans le lait, qui constituent des « germes de trous » pour agréger le CO² (...)

lundi 1er juin 2015

Le repas végétarien, le plus laïc de tous

Le débat sur la laïcité et le « vivre ensemble » a donc fait irruption dans nos assiettes. À en croire certains, il y aurait une façon « française et républicaine » de manger. Au nom de cette laïcité culinaire, Gilles Platret, le maire UMP de Chalon-sur-Saône (Saône-et-Loire), a annoncé, le 16 mars, qu’il (...)

mercredi 15 avril 2015

L’Europe autorise les brevets sur les semences naturelles !

Par Napakatbra
Dans un silence assourdissant, l’Office Européen des brevets (OEB) vient de décréter la brevetabilité du vivant ! Une interprétation des textes abracadabrantesque...
"Dépêchons-nous d’en rire, avant d’avoir à en pleurer"... se dit aujourd’hui le milliard et demi de paysans qui replante (...)

mercredi 14 janvier 2015

Tel est le rêve, qui tournera finalement au cauchemar

Avec brio et sous forme d’une lettre à Raymond, Fabrice Nicolino revient sur l’histoire accablante de la l’agriculture construite par les pouvoirs publics depuis le début du vingtième siècle et particulièrement depuis la fin de la seconde guerre mondiale. Car il s’agit bien de la construction d’un « (...)

vendredi 19 septembre 2014

Ferme-usine des 1 000 vaches : levée du blocus mais poursuite du boycott sur le lait

par Sophie Chapelle
L’agitation a été vive ces derniers jours autour de la ferme-usine des 1 000 vaches dans la Somme. Après l’arrivée nocturne le 13 septembre des 150 premières vaches, Novissen, une association locale, décide de bloquer les entrées du site. Sur place, elle reçoit l’appui de la (...)

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