Alimentation et agriculture


Articles publiés dans cette rubrique

mercredi 12 août 2015

Veaux, vaches, cochons et tueurs

Par Fabrice Nicolino
Les éleveurs de bidoche refusent de nommer le vrai responsable de cette énième crise. Car il s’agit de leur système : l’industrialisation de l’élevage et la mondialisation ont conduit droit au chaos. Et les vraies grandes victimes sont les bêtes. Avant ceux qui les mènent à (...)

vendredi 31 juillet 2015

Éleveurs : sauvés par le bio

Par Denis Demonpion
Producteurs de porcelets, d’agneaux et de charolais, des agriculteurs échappent à la crise grâce à un modèle réfléchi, plus proche de la nature et moins dépendant de la grande distribution.
À Marçais, dans le Cher, Jean-François Vincent, 60 ans, est un pionnier de la filière bio. Et (...)

lundi 27 juillet 2015

Pourquoi le lait de mauvaise qualité, néfaste pour la santé, risque de se généraliser

Par Nolwenn Weiler
Déguster trois à cinq produits laitiers par jour : c’est ce que recommandent les politiques de santé. Mais savez-vous quel type de lait vous buvez ? Car tous les laits ne se valent pas. Leurs qualités nutritionnelles dépendent, en partie, de ce que mangent les ruminants. Plus (...)

dimanche 26 juillet 2015

Agriculture : une civilisation bascule

Par Yves Paccalet
Ils manifestent. Ils répandent du purin dans les rues. Ils bloquent les accès à Caen, au Mont-Saint-Michel, à Lascaux. Les petits éleveurs se battent : nombre de leurs exploitations (plus de vingt mille) sont en quasi-faillite. Dans notre société, toutes les catégories sociales sont (...)

mardi 2 juin 2015

L’énigme des trous dans l’Emmental enfin résolue

Par Olivier Dessibourg
Des chercheurs de l’Agroscope et de l’EMPA ont décrit par quel mécanisme les cavités présentes dans les fromages d’Emmental et d’Appenzel se forment : tout dépend d’infimes particules de foin présentes ou non dans le lait, qui constituent des « germes de trous » pour agréger le CO² (...)

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Monsanto dégage !

samedi 24 mars

Protégez les loups

samedi 22 juillet 2017

Protégez les loups
en vous promenant